今年，白酒行業(yè)發(fā)展的“寒潮說(shuō)”充斥于各種媒體，媒體無(wú)外乎挖掘寒潮成因的前世和今生。對(duì)此，在“變局·機(jī)遇·新未來(lái)——2013中國(guó)國(guó)際‘酒與社會(huì)’論壇”上，江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司董事長(zhǎng)張雨柏認(rèn)為，這一方面是外因抑制，另一方面是業(yè)內(nèi)瘋狂。
回歸理性
過(guò)去的十年，是中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)騰飛的十年，也是中國(guó)白酒行業(yè)快速發(fā)展的十年。在這十年發(fā)展中，改革開(kāi)放大放異彩，消費(fèi)市場(chǎng)一片繁榮，各行各業(yè)得益得利，中國(guó)白酒也在銳意進(jìn)取中實(shí)現(xiàn)了華麗的轉(zhuǎn)身。
但近期的白酒市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)消費(fèi)降檔、銷(xiāo)量萎縮的現(xiàn)象，也逐步將行業(yè)拉進(jìn)困境。俗語(yǔ)說(shuō)，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎么見(jiàn)彩虹，但是彩虹看久了，很多時(shí)候就忽略了風(fēng)雨，當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)的變化再次驗(yàn)證了這種說(shuō)法。
張雨柏所說(shuō)的外因抑制就是在宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力之下，白酒行業(yè)受到了沖擊；在2012年塑化劑風(fēng)波等事件影響之下，白酒行業(yè)受到了質(zhì)疑；在國(guó)家新政策的規(guī)定之下，白酒行業(yè)受到了約束。行業(yè)問(wèn)題的顯現(xiàn)和社會(huì)消費(fèi)的下滑互相交織時(shí)，行業(yè)發(fā)展的道路就變得崎嶇坎坷。
業(yè)內(nèi)瘋狂則表現(xiàn)為在中國(guó)白酒十年的黃金發(fā)展期，眾多白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的跨越式提升，但是在黃金十年的后期，有些企業(yè)的行為舉止偏離了和諧共贏的社會(huì)主流價(jià)值觀和民族產(chǎn)業(yè)所應(yīng)具備的社會(huì)認(rèn)知度，白酒行業(yè)的一些負(fù)面標(biāo)簽，減緩了白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的勢(shì)頭，將中國(guó)白酒推上了風(fēng)口浪尖，昨天的因最終導(dǎo)致了今天的果。
張雨柏說(shuō)：“白酒消費(fèi)形勢(shì)的變化有其特殊的歷史性，過(guò)去的瘋狂注定是一個(gè)不合群的發(fā)展，中華民族的和諧文化也需要消費(fèi)市場(chǎng)的和諧發(fā)展，所以，抑制高消費(fèi)就是一個(gè)不可回避的必然趨勢(shì)。當(dāng)然，我們也應(yīng)該看到促進(jìn)消費(fèi)對(duì)市場(chǎng)長(zhǎng)期的基礎(chǔ)性影響。”
消費(fèi)變革
2012年白酒行業(yè)“受傷”不輕，所謂痛在身上，變?cè)谛纳??！白兏铩焙汀罢{(diào)整”在今年的白酒行業(yè)中成為大家關(guān)注的名詞，但到底怎么變？怎么調(diào)？張雨柏認(rèn)為，酒行業(yè)的調(diào)整應(yīng)該隨著消費(fèi)趨勢(shì)的變化而變化，“近期是理性的回歸”。
今年初，國(guó)家出臺(tái)的一系列政策，其目的是對(duì)“三公消費(fèi)”加強(qiáng)管控。1月29日，習(xí)近平總書(shū)記在新華社一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費(fèi)”》一文上作出關(guān)于反對(duì)浪費(fèi)、提倡勤儉節(jié)約的相關(guān)批示，強(qiáng)調(diào)了科學(xué)的消費(fèi)觀念，進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)消費(fèi)的規(guī)范性，提高消費(fèi)的健康性。反對(duì)奢侈浪費(fèi)，反對(duì)過(guò)度消費(fèi)，提倡合理的消費(fèi)，這就是消費(fèi)理性回歸的表現(xiàn)。
張雨柏表示：“各行各業(yè)都有奢侈品，由于社會(huì)上有一定的需求，所以奢侈品不應(yīng)完全被排斥，但是企業(yè)不能在奢侈品上既求價(jià)又求量，包括白酒行業(yè)。奢侈品概念可以作為提升產(chǎn)品形象的宣傳手段，但卻不能把奢侈品做成公務(wù)化，違背主流消費(fèi)必然陷入不理性的埋伏?！?
“中期是適度的回升?！睆堄臧卣J(rèn)為，這會(huì)是未來(lái)一段時(shí)間發(fā)展的趨勢(shì)。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，今年一季度GDP增長(zhǎng)7.7%，消費(fèi)對(duì)其貢獻(xiàn)了55.5% 。消費(fèi)已經(jīng)成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的第一引擎，不僅作用巨大，而且將更持久地發(fā)揮基礎(chǔ)性的作用。擴(kuò)大消費(fèi)和消費(fèi)升級(jí)將始終是我國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可忽視的最重要的抓手。但是，今年一季度，社會(huì)消費(fèi)增速創(chuàng)下新低，增幅下滑了2.4個(gè)百分點(diǎn)。
“消費(fèi)變化必然會(huì)影響經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，我國(guó)政府也必然會(huì)通過(guò)必要的干預(yù)和作為，推進(jìn)消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)提升的目的。因?yàn)橄M(fèi)水平與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)聯(lián)性，決定了國(guó)家不會(huì)改變對(duì)消費(fèi)管理的大原則，同時(shí)也不排除出臺(tái)相關(guān)政策組合進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)、刺激消費(fèi)，推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)適度回升的可能?！睆堄臧貙?duì)未來(lái)形勢(shì)預(yù)測(cè)道。
張雨柏認(rèn)為，抓住大眾消費(fèi)市場(chǎng)是企業(yè)本輪發(fā)展的最好機(jī)會(huì)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提升，國(guó)家管控高端消費(fèi)的政策對(duì)大眾消費(fèi)并未產(chǎn)生過(guò)多的影響，反之，大眾消費(fèi)占比逐漸凸顯，更明顯反映出消費(fèi)的理性回歸。今年一季度，汽車(chē)行業(yè)5萬(wàn)元~20萬(wàn)元價(jià)格段累計(jì)占據(jù)近七成的市場(chǎng)份額；白酒市場(chǎng)上，中低端產(chǎn)品銷(xiāo)售也呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢(shì)等等，都佐證了大眾消費(fèi)在走強(qiáng)?！按蟊娤M(fèi)的發(fā)展，給頗具壓力的消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了新希望和新機(jī)遇，關(guān)注大眾消費(fèi)將更接近當(dāng)今消費(fèi)的主流，未來(lái)十年將進(jìn)入大眾消費(fèi)的主流時(shí)代?！睆堄臧乇硎?。
消費(fèi)趨勢(shì)的變化，給予白酒行業(yè)的是一次徹底的考驗(yàn)。面對(duì)既成事實(shí)的消費(fèi)環(huán)境，酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展已經(jīng)成為所有白酒人迫切的思考點(diǎn)、選擇點(diǎn)和突破點(diǎn)，需要企業(yè)在思考上選擇方向，在方向上開(kāi)辟路徑，在路徑上再次突破。酒類(lèi)企業(yè)何去何從，可用兩句話(huà)概述，就是“根正心紅形象美，站穩(wěn)走遠(yuǎn)可重生”！
在消費(fèi)環(huán)境的變化下，導(dǎo)致很多企業(yè)心態(tài)發(fā)生變化，而這種變化大多表現(xiàn)在心急、心亂和心慌，“急、亂、慌”改變不了環(huán)境，只會(huì)讓企業(yè)在環(huán)境變化中變質(zhì)。環(huán)境變，企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略需要變，戰(zhàn)略規(guī)劃需要變，但是一切基礎(chǔ)就是要調(diào)整企業(yè)自己的心態(tài)。張雨柏認(rèn)為，企業(yè)保持平常心對(duì)待消費(fèi)、順應(yīng)潮流、滿(mǎn)足消費(fèi)、正確引導(dǎo)并促進(jìn)消費(fèi)。讓消費(fèi)者想消費(fèi)、懂消費(fèi)，才能進(jìn)一步促進(jìn)白酒的理性消費(fèi)。
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